Suflê de Espinafre

Está receita é fácil (Acreditem!!rs), apenas é dividida em algumas etapas; Só tomem cuidado para não deixar o "mingau" (leite-farinha-manteiga) empelotar, para isso o segredo é mexer sem parar e acrescentar o leite aos poucos ;)

Suflê de Espinafre

Ingredientes:

- 1 maço de espinafre (pode ser o congelado)
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo
- 1 tablete de caldo de frango
- 2 xícaras (chá) de leite quente
- 3 gemas
- 4 colheres (sopa) de queijo ralado
- 3 claras em neve
- sal e pimenta moída à gosto

Preparo:


Cozinhe o espinafre com o caldo de galinha, escorra a água, pique e reserve.
Leve ao fogo a manteiga com a farinha de trigo e mexa vigorosamente (para não empelotar) até dourar. Junte o leite quente aos poucos (sem parar de mexer) até engrossar.
Retire do fogo, junte as gemas, o queijo ralado, sal e pimenta à gosto, misture bem e acrescente o espinafre.
Despeje a massa sobre as claras em neve e misture delicadamente (aprendi numa aula que para misturar massas diferentes, é sempre a mais pesada sobre a mais leve, então é a massa de espinafre sobre as claras em neve, misturando delicadamente e aos poucos, OK!).
Unte uma forma refratária para suflê e polvilhe queijo ralado (detalhe: a minha não é de suflê mas também dá certo, a massa fica um pouco mais baixa). Verta a massa e leve para assar em forno baixo por aproximadamente 35-40 minutos.

Façam e me contem...fica realmente saboroso..
Bjs.